Tantangan Berkarier sebagai Professional Chef
Hi Klobbers!
Proses yang dilalui hingga terhidangnya suatu makanan bisa cukup rumit. Dalam hal ini, koki atau chef pun memegang peranan penting untuk menyajikan hidangan yang bisa menggugah selera dan menghasilkan rasa nikmat agar dapat dinikmati oleh para pelanggan.
Namun bagaimana dengan proses di baliknya? Jika kamu pernah melihat acara televisi yang menampilkan kompetisi memasak, mungkin seperti itulah kira-kira proses yang terjadi di dapur profesional. Ada berbagai tantangan yang perlu dihadapi demi menyajikan hidangan terbaik. Kemudian, apa saja kira-kira tantangan menjadi seorang professional chef?
Tingkat Stres yang Cukup Tinggi
Mengapa demikian?
Profesi dalam industri kuliner sering dikaitkan dengan bekerja dalam tempo cepat dan tekanan yang cukup tinggi. Dua hal yang dapat menjadi gambaran ialah: lingkungan kerja dan ekspektasi. Lingkungan kerja chef biasanya berada di dapur yang panas serta dikelilingi berbagai alat masak. Aktivitas yang dilakukan pun berulang-ulang sehingga bisa menimbulkan rasa jenuh atau bosan. Situasi kerja seperti ini dapat memicu kelelahan, stres, hingga burnout.
Hal lainnya ialah terkait ekspektasi. Ekspektasi yang diberikan pada seorang chef biasanya cenderung tinggi karena dituntut untuk mampu menyajikan hidangan terbaik dari segi tampilan maupun rasa. Selain itu, chef seringkali harus berlomba dengan waktu untuk mampu menghadirkan semua hidangan pelanggan secara ‘sempurna’. Nah, berbagai faktor tersebut bisa memberikan dampak buruk pada kesehatan mental dan fisik jika tidak mampu mengatasinya secara sehat.
Perlunya Mengembangkan Kemampuan Manajemen Waktu
Ada banyak tugas yang perlu diselesaikan dalam waktu hampir bersamaan, mulai dari menyiapkan berbagai bahan masakan hingga mengawasi proses pengolahan makanan. Sementara itu, waktu yang dimiliki biasanya cukup singkat. Untuk mengatasinya, kemampuan manajemen waktu sangat penting dimiliki dan dikembangkan agar bisa menjalankan tugas secara baik.
Selain manajemen waktu, seorang chef harus mampu mengatur skala prioritas meskipun berada di bawah tekanan atau menghadapi tantangan tak terduga. Kemampuan untuk memusatkan fokus dan menjaga diri agar tetap tenang pun menjadi hal penting agar bisa berpikir jernih serta bekerja secara efektif dan efisien.
Tantangan untuk Berkreasi dan Beradaptasi
Variasi menu dan ciri khas menjadi salah satu kekuatan restoran agar bisa tetap bersaing dalam pasar yang kompetitif. Di sisi lain, tren dalam industri kuliner juga sering mengalami perubahan seiring berjalannya waktu. Dengan demikian, memanfaatkan kreativitas untuk menciptakan menu baru atau mengembangkannya sering dilakukan agar pelanggan lama tetap kembali serta menarik pelanggan baru untuk datang.
Dalam pelaksanaannya, seorang chef bukan hanya perlu berkontribusi dalam pengembangan menu, namun juga harus siap untuk beradaptasi dengan perubahan yang terjadi. Mereka perlu memahami berbagai menu secara lebih mendalam serta teknik memasak yang diperlukan. Dengan demikian, diperlukan kemauan untuk terus belajar, kreativitas, dan terus meningkatkan skill agar mampu menghasilkan hidangan terbaik.
–
Ada berbagai tantangan yang mungkin akan dihadapi jika kamu memilih berkarier sebagai professional chef. Dengan mengetahui berbagai tantangannya, kamu bisa mempersiapkan diri dengan lebih baik jika memang ingin serius menekuninya. Semangat untuk menggapai cita-cita, Klobbers!
